2004.11月号 ●巻頭特集　路面店とどう違う？　出店候補としての魅力はいかに　フードコートへの出店 ●こだわりの空間演出　テーマは「水景演出」　「水」演出でゆとりや安らぎある空間に ●店舗TOPICS　新調理法“スパ・クィジーン”　油や塩を一切使わない新調理法　おいしく、健康によい料理で心と体を癒す新たな“食”の提案 ●どうしたらいい？小資金開業術　居抜きの活用から店舗サポートシステムまで　アイデア次第では小資金開業も可能　やる気を持って店舗開業を実現させよう！ ●売れる立地のワケ！　失敗しない物件立地の調べ方　覚えやすい立地に出店する ●Tenpo Interview　老舗店に聞く　『いせや総本店』本店店長　西島泰助氏　創業80年、吉祥寺のランドマーク　変わらぬ店構えと安価な商品提供で年輩男性客を中心に幅広い客層に支持される大衆・焼き鳥居酒屋

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