新しい飲食店開業　2004年12月号バックナンバー

2004.12月号
●巻頭特集　原点回帰、時代はスローフード新しい魅力を打ち出した　　　　　　“郷土料理店”が急増中

ニューフェイスの郷土料理店が増えている。エリアの捉え方や考え方が従来の郷土料理店と異なり、個性的なところが多い。人気店となる戦略と支持されている理由に迫った。

●こだわりの演出～ダイジェスト～
毎月連載の内装特集。テーマを設けてお店のこだわりをクローズアップしています。今月号はダイジェストとしてこれまで取り上げたテーマを一挙ご紹介

●こんなお店をつくりたい
店舗デザインの実例　　『かつ造』『チャオタイ渋谷店』『ちょこり』　オーナーの店づくりへのこだわり、担当デザイナーからデザインのポイントなどをうかがい、“ショップデザインの今”を伝えます。

●開業者に聞く！　明日の繁盛店　『9回裏』『桜撫子』『立喰酒場BUCHI』　新規開業オーナーに開業を決意してから出店までの経緯、店づくりのポイントなどをインタビューしています。

●「私たちがお店を持つまで」大公開！　新規開業者座談会方

●開業屋！原田　諦の「開業百科」　独立開業を成功させるシミュレーション講座　経営コンサルタント原田　諦氏による経験・理論に基づいた開業の手引き。

●元ＦＣスタッフが明かす　ＦＣ開業の成功条件　元ＦＣ本部スタッフだったという筆者が、FC開業を成功させるためのアドバイスを提示します

●売れる立地のワケ！　失敗しない物件立地の調べ方　調べ方のまとめと実査シートの活用法　物件探しの際に注意しなければならないポイントを毎月提示。』

●集客＆増客！　　元気なお店から学ぼう！！　『Tommy Bahama』『らんそん　集客・増客に成功しているお店にその秘訣・工夫を教えていただきました。貴方のお店にもきっと役に立つはず。』

●Owner Interview　私の店舗開業『ドウプカフェ』ほか　オーナー大野太陽氏