新しい飲食店開業　2005年2月号バックナンバー

2005.2月号
●巻頭特集　飲食店開業のツボ　集客と利益に貢献　“看板メニュー”を作ろう！

競争が激しい飲食業界では、「○○なら△△」と言われるような看板メニューがあれば断然強い。実際、行列を生む飲食店や老舗には、必ず看板メニューがあり、消費者はそれを目当てに足を運ぶ。そこで、今回は看板メニューが集客を促し、他店との差別化につなげている4店を取材した。

●こんなお店をつくりたい　店舗デザインの実例『旬亭よこ田』『季節の詩』『YA』

●開業者に聞く！明日の繁盛店　　『CIMOLO CAFE yokohama』『丹波亭』『ムウズ・ア・ポワン』

●開業へのステップ　創業・開業セミナーで学び、夢を実現する

店舗開業という夢を実現させるうえで、「どこから始めていいのかわからない」といった人も少なくないだろう。しかし、ほんとうに店を持ちたいのであれば、その思いをそのままにせず、きちんと形にしていかなければならない。その手助けやさらなる知識の習得のためには、創業・起業セミナーを積極的に活用していきたいものだ。そこで今回は、創業・起業セミナーについてレポートしてみた。

●開業屋！原田　諦の「開業百科」　独立開業を成功させるシミュレーション講座　第11回　儲かる商品計画の立て方

●読んで実践！　第2回歩行者とドライバーが来店可能な立地（東京・仙川））

●元ＦＣスタッフが明かす　ＦＣ開業の成功条件
研修の受け方　～研修はマインドコントロール！？あなたはこれまでの自分を捨てることができますか？～

●集客＆増客！　元気なお店から学ぼう！！元気なお店から学ぼう！！　『カフェレストラン亀一』『Dahlia Pierce10001pcs』

●Tenpo Interview繁盛店に聞く　博多もつ鍋『鳥小屋』　本店店長　綾野恒美氏

●あなたのお店の厨房計画読んで学んで実行　目指せ！理想の厨房づくり！