新しい飲食店開業　2005年7月号バックナンバー

2005.7月号
●巻頭特集　異業種からの参入増、飲食業は大丈夫？　新規事業としての「飲食店開業」成功への秘訣を探る
“人づくり”が発展のカギ　繁盛店を目指すスタッフ育成法

●読んで実践！物件探しのための立地判断術　第7回　学生動線のメリット・デメリット（世田谷区・明大前駅周辺）

●あなたのお店の厨房計画　活用するための厨房計画　ショールーム＆テストキッチンガイド

●Tenpo Interview　今月の注目店舗　『あぶりや連』『居残り連』企画・プロデュース/NPO法人　東海道品川宿
宿場町の歴史を生かしたまちづくりを目指そうと発足された特定非営利活動法人（NPO法人）「東海道品川宿」が旧東海道沿いの商店街に『あぶりや連』と『居残り連』をプロデユース。全国の商店街が衰退する中、商店街の空き店舗を活用し、活動資金の調達を図ろうと飲食業に乗り出したのが始まりだ。