2006.11月号 ●巻頭インタビュー 「飲食カリスマの創業時代」　「飲食カリスマの創業時代」　三國清三氏（ソシエテミクニ代表取締役） ●経営特集　コンセプトをとことん磨け！　人気コンセプトレストランの仕掛け人たちに学ぶ ●販促特集　「大食い」メニューで客を呼ぶ　人気事例店に学ぶ、導入のメリットとデメリット ●繁盛店を目指す仲間たち　「サロン ド シャンパーニュ ヴィオニス」「カフェ・マスミヤ」「バーaQuarius」 ●SHOP DESIGN　成功につながる店舗空間　「麺屋　黒」「庵座」「旬菜炙りと旨い酒　鐵の家」 ●戦略的メニューのつくり方　グランドメニューの設計と具体化 ●読んで実践！物件探しのための立地判断　第11回　副動線上を狙う（港区・新橋駅西側周辺） ●食トレンドの先読み術　人を追えばトレンドがみえる ●Q&Aで知る　後悔しない厨房づくり　効率よく運営できるラーメン店厨房 ●融資決定を勝ち取れ！　「信用保証」のウソ・ホント

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