2006.3月号 ●巻頭インタビュー 「飲食カリスマの創業時代」　辻口博啓氏（パティシエ） ●販促特集　食材をアピールして勝つ！　ブランド食材や付加価値型食材から業態組立、巧妙な販促展開につなげる最新事例 ●特別企画　飲食店をやるなら取得してみたい飲食関連の資格 ●国民生活金融公庫2005年新規開業調査 ●流行る店づくり　「炭火焼ホルモン　まんてん」「A.te」「ヌードルチャフェバー」 ●SHOP DESIGN　成功につながる店舗空間　「スペインバル　ラ・プランチャ」「KASSAI　活菜本店」「麺屋　嘉藤」 ●写真で学ぶ「物件チェック」　看板や店がどう見えるかをチェック2 ●後悔しない厨房づくり　カウンターバーのあり方 ●戦略的メニューのつくり方　スポットメニューのつくり方・売り方 ●融資決定を勝ち取れ！　無担保・無保証人融資

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