2006.7月号 ●巻頭インタビュー 「飲食店の実力派が語る」　菊地美升氏（「Le Bourguignon」オーナーシェフ） ●特集１　いろいろなカフェスタイル　夢を形にするcafeづくり ●特集２　店舗づくりのチェックポイント　働くためのカウンター・楽しむためのカウンター ●流行る店づくり　「東大宮工場」「La Fornace」「holy」 ●SHOP DESIGN　成功につながる店舗空間　「石庭こまち」「我空」「酉の市」 ●写真で学ぶ「物件チェック」　そこにいる人々の立場でチェック ●後悔しない厨房づくり　魚処理用のシンクの改善策 ●融資決定を勝ち取れ！　資金調達方法は融資だけではない！ベンチャーキャピタルなどから”投資”を受ける方法 ●戦略的メニューのつくり方　メニュー分析と改正の方法

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