新しい飲食店開業
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新しい飲食店開業2009年5月号
Fujisa.co.jpでご購入できます!!
特集1
「自宅でお店」という選択
開業した店主に聞いた
私たち、こうやって自宅で開業しました!
  • 賃貸物件を改装してできた
    地元人に愛される小さなカフェ『Rietta』
  • 気分は「親戚のおじさん家」
    自宅の居間をそのまま使ったラーメン店『上重朋文』
  • 売上げを意識した工夫が光る
    主婦がオープンさせた自宅改装カフェ『Cafe de Nari』
  • 魚は天然ものしか使わない!
    原価率50%の自宅日本料理店『市川 ひろの江』
  • こだわりフグを肩肘張らずに食べられる
    地域密着型のふぐ居酒屋『ふぐ居酒や おお田』

「自宅でお店」なら
少ない資金と経費で、開業・運営できる

TRM繁盛経営研究所 斉藤俊成

「職」スペースと
「住」スペースの上手な分け方

「入口」は、
店づくりの最重要ポイントだ!


自宅開業のそば屋『手打そば切 篠山』に見る
趣味でやるお店の成功論。

自宅で飲食店をはじめるのに
必要な資格・手続き
石川土地家屋調査士・行政書士事務所 石川温彦/石川恵理

特集2
飲食店の税金
〜損をしないための「お金」の話〜

税金の基礎知識
飲食店の税金には、
こんなものがある。


個人事業の場合
法人事業の場合


節税と経理の基礎知識
儲けの「見える化」をしよう!
儲けの仕組みと節税の秘訣
日報で経営状況を知る


開業者=経営者の仕事とは
税理士 杉田浩二

インターネットで
居抜き物件を探そう!

『居抜き店舗.com』
『店舗そのままオークション』
『ぶけなび』



好評の連載陣

間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘
第2回『「席数は多いほど良い」は嘘』
(株)パシオ 代表取締役 土屋光正


脱サラしたら、なに変わる?
第2回『脱サラの全体像を把握しよう!』
社会保険労務士法人ディクシーズ 井波昭敬


逸品入魂
第2回『「アカシア新宿本店」のロールキャベツシチュー』

お客のちコンサル、時々コラム
第2回『綺麗な字とおいしい料理の共通項』
エスワン経営研究所 代表取締役 金 成一(中小企業診断士)


煙にならない話
第2回『ファミレスにおける利用客と
店舗側の禁煙・分煙に対するミスマッチ』
禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉


事業計画のたて方
第2回『創業準備をしよう!』
日本政策金融公庫 江原 明彦(中小企業診断士)


飲食店ビギナーのための数字カイゼ
『1分でメお得意さまモにしよう! カイゼン率157%』他
フォロインプレンディ? 代表取締役 氏家秀太


飲食店診断会議
〜伸びない売上げの処方箋〜
File1-?『焼肉「東京苑」改善提案』


開業まんが やっとくカフェ
第12話『物件そのものをチェックしよう!』
原案 編集部/作画 九月亙子


飲食店オーナー日記
『経営者になった私の考え方』
鮮魚Standing OGU 小倉 剛さん
『亀戸発いちご日記』
Fragaria?Ananassa 斉藤 友佳里さん・澤口 真利子さん
『ハンバーガー馬鹿一代』
UNCHAIN FARM 中村 和敬さん
『トッコ成長記』
トッコトッコ 山上 徳子さん


失敗しない物件選び
第29回『私が、居抜き物件をあきらめた理由』

5人の先輩が語るメそれぞれの開業ストーリー
開業者インタビュー
CASE1『和伊麺屋 スパ蔵』(パスタ専門店)
CASE2『Reg-On Diner』(アメリカンダイナー)
CASE3『cafe・hakuta』(カフェ)
CASE4『ごはんbar SHIEN』(バー)
CASE5『茶豆珈琲』(コーヒー専門店)


店舗デザインの実例
『居酒屋 わだつみ』(和食居酒屋)
『Q BAR』(レストラン・バー)
『上海厨房 味楽』(中華料理店)




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