新しい飲食店開業
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新しい飲食店開業2009年8月号
Fujisa.co.jpでご購入できます!!
特集1
凄腕オーナーたちが明かす
「繁盛する理由」
『黒毛和牛もつ鍋 懐炉』 秋山亮史さん
激戦もつ鍋業界で勝ち抜く、
10坪店舗のオリジナリティー!


『Burger Mania』 守口駿介さん
ハンバーガー専門店のクオリティーに カフェ利用もプラスして集客!

『蕎花庵 ほそ川』 細川宏さん
立地の不利を跳ねのけて、熱烈な固定ファンを獲得する!

『ピアンタ 板橋店』 伊藤秀樹さん
12年連続前年比UPのカジュアルイタリアン お客を呼ぶスタッフの力!

『マンジウカフェ mugimaru2』 岩崎早苗さん
素朴な味わいのおまんじゅうと どこか懐かしい風情の空間にファン急増中!

『Bodegon Nogue』 山下亜矢子さん
オーナーの人柄こそが集客力! 立地に適した業態で大成功!

繁盛店レポート in Korea
『菊花庭園(クックァチョンウォン)』



特集2
みんな知りたい“繁盛店への道モ
不況でも伸びる業種はコレだ
5人の飲食専門家が大胆予想!!

土屋光正 「ちょい呑み麺屋を強力プッシュ!」
斉藤俊成 「野菜レストランにヒットの種を見る」
島津好孝 「食材特化型居酒屋が強いと断言」
松本和彦 「ホルモン&焼肉店に注目する」
青木姿穂子 「地域密着型ライフスタイル支援レストラン」

コラム
「ピンチの今こそオンリーワン繁盛店になれるチャンス!」


物件特集
出開業前から開業後までサポート体勢万全!
開業するなら、埼玉県!
・出店に役立つ埼玉県の情報ページ!
・埼玉県での開業をトータルサポート 埼玉県創業・ベンチャー支援センター
・支援センター利用開業者 『ReeBAL cafe』



好評の連載陣
間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘
   第5回『「自己資金が多ければ多いほどいい」は嘘』
   (株)パシオ 代表取締役 土屋光正
逸品入魂
   第5回『カフェ・ラティーノ』の「こおりカレー」
脱サラしたら、なに変わる?
  第5回『創業支援助成金を申請しよう!』
  社会保険労務士法人ディクシーズ 井波昭敬
煙にならない話
   第5回『来店動機のミスマッチを改善すれば禁煙営業は難しくない!』
   禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉
お客のちコンサル、時々コラム
   第5回『お店で活かせる恋愛心理学』
   エスワン経営研究所 代表取締役 金 成一(中小企業診断士)
飲食店ビギナーのための数字カイゼン
  『日商9万3226円→18万2844円“大義名分”のあるキャンペーンで売上げアップ!』他
   フォロインプレンディ? 代表取締役 氏家秀太
飲食店診断会議
見えない店を“見える化”せよ!〈改善提案編〉
  File?『DINING&CAFE AKICHI』(東京・東府中)
開業まんが やっとくカフェ
第15話『店づくりのプロの探し方・決め方』
原案 編集部/作画 九月亙子
飲食店オーナー日記
『経営者になった私の考え方』鮮魚Standing OGU 小倉 剛さん
『亀戸発いちご日記』Fragaria×Ananassa 斉藤友佳里さん・澤口真利子さん
『ハンバーガー馬鹿一代』UNCHAIN FARM 中村和敬さん
『私のcafeが出来るまで』cafe gallery CONVERSION 今井慶子さん


5人の先輩が語る”それぞれの開業ストーリー“
開業者インタビュー
CASE1『わくわくダイニング わらえもん』(居酒屋)
CASE2『美亭』(和食)
CASE3『HOMERUN BAR』(カジュアルスポーツバー)
CASE4『Cafe Obscura』(カフェ)


店舗デザインの実例
『九州郷土料理 鶏・豚・自然ばってん くすくす 九州2 新宿大ガード店』(九州郷土料理)
『Restaurant Bar Partire』(レストランバー)
『Baby King Kitchen』 (カフェ)



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