新しい飲食店開業
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新しい飲食店開業2009年11月号
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繁盛 特集
女性目線の店づくりが繁盛の秘訣
女性ひいきで繁盛店になる!

事例店1:『豆豚食堂 Asahi-ya 』(ダイニング)
 健康・美容に良い メニューで女性客に訴求!
事例店2:『ふわとろ本舗 』(お好み焼き)
 「ふわっ」「とろっ」の食感が 女性をトリコにする圧倒的一品力!
事例店3:『立ちのみ 竜馬』(立ち飲み)
 サプライズが人を呼ぶ! 人がさらに人を呼び、繁盛店をつくる!

店舗デザイン 女性集客の極意
 有限会社ナレッジプランニング 榎戸 菜華
 『女性は職業や行動パターンによって、持ち物が違います!
 では、荷物置き場はどうする?』

女性フードアナリストに聞いた!女性がうれしい店は、こんな店
「トイレは入った瞬間の香りも大事!」
「合コンは席替えできる個室がgood!」など

女性客が繁盛店をつくる!
 有限会社アビシ 大平 耕造
『繁盛店づくりのカギは、なぜ「女性」なのか?!』
『女性が集まる飲食店をつくってみる!』
『「ターゲットは女性!」は、本当に儲かるのか?』

繁盛立地 特集
繁盛店は“売れる場所”に建っている!
    初めて行う実地調査 & 地元出店をもっと有利に


繁盛立地を見極める  ・プロが教える! 実地調査(実査)のコツ
 ・チェックしておくべき4つの項目
 ・立地良否を判断するデータを集めよう!
 ・実査の実例?繁華街(吉祥寺)、住宅地(豊田)、オフィス街(神田・日本橋)
 ・初めての立地判断! どうしたら?


地元立地をもっと知る
 ●地元出店の開業ケース
 ●千葉県 開業ケース
 ●埼玉県 開業ケース
 ●神奈川県 開業ケース



好評の連載陣
間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘
第8回『「プロの料理人がいなければ繁盛しない」は嘘』
 株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

逸品入魂
  第8回『京橋ドンピエール』の「ビーフオムライス」

脱サラしたら、なに変わる?
  第8回『脱サラしたら年金ってどうなるの?』
  ジャパンコンサルティング株式会社 井波昭敬

煙にならない話
  第8回『“お酒=タバコ”の固定概念を捨てれば、禁煙営業は難しくない!』
   禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉

飲食店ビギナーのための数字カイゼン
  『カイゼン率114% 予約数14・1組→16・1組 予約の取り方一つで売上げが即改善!』他
   フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

飲食店診断会議 こだわりを前面に、競合エリアで勝ち残れ!〈改善提案編〉
  File3『らー麺 ここだけ 第二章』(東京・錦糸町)

お客のちコンサル、時々コラム
  第8回『予感・体感・実感とお客様の満足度(下)』

開業まんが やっとくカフェ
  第18回『商品計画を立てよう!』
  原案 編集部/作画 九月亙子 失敗しない物件選び
  第34回『売れないと言われた物件でも低家賃が安定経営のカギに!』
開業者インタビュー
 CASE1『らーめん一』(ラーメン店)
 CASE2『文次郎』(居酒屋)
 CASE3『金町酒場 東や』(居酒屋・酒場)

店舗デザインの実例
 『広島お好み焼き・鉄板焼き おっこんや』(お好み焼き・鉄板焼き)
 『鶏味庵 関内店』(釜飯・焼き鳥)
 『韓味』(韓国料理)

日本政策金融公庫の融資担当者が見た! 繁盛店の事業計画
 第1回『繁盛店の事業計画は「出店計画」が丁寧!』
 日本政策金融公庫 日向康之(中小企業診断士)



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