バックナンバー 2010年4月号 | 新しい飲食店開業

新しい飲食店※ 表紙クリックで立ち読み

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2010年4月号

飲食店オーナー入門特集

トップ経営者に経営者に聞く!
新・飲食ビジネス入門
   出店戦略の最前線!
       これが業界リーダーの決断!

(株)SubLime 花光雅丸氏
 明快な出店戦略と
 卓越した投資センスで
 業界を席巻する若きカリスマ

ガッツフードサービス(株) 鬼塚純二氏
 徹底したお客様満足を
 現場からつくりあげ
 繁盛店を生み出した社長兼料理人

(株)麻布スタイル 猪野悦史氏
「好立地・低価格」
 独自の繁盛スタイルを確立し
 出店依頼が相次ぐプロデューサー

(株)TOKUCHI 平山徳治氏
 資金のない状態から始めた
 立ち飲み屋を超繁盛店へ!
 1店舗1500万円稼ぐ経営者

飲食ビジネスの心得をわかりやすく解説する!
 「飲食はビジネスである」
     これだけの理由
 (株)ワイズクルー・コーポレーション 山川博史


開業特集

6人の先生がズバッと解決!
飲食店開業前のお悩み解消Q&A

開業を決意する前のお悩み

事業計画を立てる前のお悩み

お金を借りる前のお悩み

物件を探す前のお悩み

お店をつくる前のお悩み

オープンする前のお悩み


繁盛特集

繁盛店はココが違う!!

『煮込みと串揚げ 居酒屋 ぽくぽく』(居酒屋・調布)

好評の連載陣

賢い居抜き出店のコツ

第3話『居抜き出展のトラブル事例! 物件のチェックポイントは?』
株式会社テンポリノベーション 北本聖

間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘

第13回『「場所が悪いからお客さんが来ない」は嘘』
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

煙にならない話

第13回『今後のために! 禁煙・分煙営業に取り組むためのポイントを押さえよう!』
禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉

出前診断

第1回『荻窪の『Catroomこるね』へ出前!』

飲食店ビギナーのための数字カイゼン

『カイゼン率106% 1品の原価520円→490円 貢献利益額管理で粗利益額を維持する!』他
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

失敗しない物件選び

第40回『管理体制で違いが出る 意外と知らない気になる話』

脱サラしたら、なに変わる?

第11回『労災が起きた時のために、労災保険に申請しよう』

逸品入魂

第12回『ルクールピュー』の「セントーサ」

開業者インタビュー

CASE1『宇和島漁港直送 旬魚と鯛めし がいや』(魚系居酒屋)
CASE2『俄然モンゴリ庵』(ラーメン店)
CASE3『元祖マルイ堂 Marui堂』(手作り洋菓子店)

店舗デザインの実例

『KONA COAST』(ハワイアンダイニング)
『サムギョプサル屋台村 五反田デジ家』(韓国焼肉)
『kitchen&bar Rejouir』(レストラン・バー)

知っ得News

外食産業NOW

貸店舗情報

売店舗情報 他