バックナンバー 2010年5月号 | 新しい飲食店開業

新しい飲食店※ 表紙クリックで立ち読み

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2010年5月号

いざ、居酒屋
独立開業から 繁盛店づくりまで 業態別に大研究!


『漁十八番』(海鮮居酒屋)
 鮮度&ボリュームが売り!
 エリアの潜在ニーズを見抜いて
 生まれるべくして生まれた繁盛店!!

『立呑 風太くん』(大衆立ち飲み酒場)
 軽トラを改造した店内!
 立飲み屋の王道を行く
 料理と価格で常連客を獲得!

『いざかや ほしぐみ』(ワイン酒場)
 ワインを飲める赤提灯!
 小さな店を運営する工夫は
 店づくりと小皿料理!

『はいから家』(均一価格居酒屋)
 学生から会社員まで集客!
 「190円均一」の衝撃力で
 来店客数前年比115%以上!

小さな居酒屋で儲ける5つのポイント
 株式会社タカギフードコンサルティング 高木雅致氏

繁盛店はココが違う!! 特別編集
 『魚武酒場』(神奈川・武蔵小杉)
  お洒落で旨くてリーズナブル!
  地元にあったら嬉しい店を作り
  12坪で月商450万円!

編集部が選んだ
  居酒屋開業を考えたら、最初に読みたい本

居酒屋甲子園 座談会
  居酒屋オーナーの居酒屋トーク!


ウェブ販促 特集

0円から、今すぐにでも始められる!
気軽にウェブ販促!

ツイッターの基本・活用事例
 株式会社グレイス 代表取締役 中村仁

ブログの基本・活用事例
 株式会社レバレッジ Web/Blog戦略責任者 田中俊和

グルメサイトの活用法
 商業環境研究所/EATWORKS 代表 入江直之

口コミサイトとの上手な付き合い方
 商業環境研究所/EATWORKS 代表 入江直之

販促のためのウェブサイト

“超”ウェブ販促 基本のき
 商業環境研究所/EATWORKS 代表 入江直之


繁盛特集

繁盛店はココが違う!!

『煮込みと串揚げ 居酒屋 ぽくぽく』(居酒屋・調布)

好評の連載陣

賢い居抜き出店のコツ

『物件制約までの流れを知る! ポイントは「意志決定のスピード」』
株式会社テンポリノベーション 北本聖

間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘

『「チェーン店に比べ、個人店は不利」は嘘』
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

煙にならない話

『業界をリードするグローバルダイニングの禁煙成功事例から学ぶこと』
禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉

出前診断

『浅草の『炭火焼き肉熙楽園』へ出前!』

飲食店ビギナーのための数字カイゼン

『カイゼン率269% 回収率7.4%→19・9% 口コミを起こして、リピーター客を増やす!』他
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

失敗しない物件選び

『前進し続けるための「言い訳できない物件」』

脱サラしたら、なに変わる?

『開業後、お店に保存しておく「帳簿のあれこれ」』

逸品入魂

『ナイルレストラン』の「ムルギーランチ」

開業者インタビュー

CASE1CASE1『Cafe Cuore』(カフェ)
CASE2『麺Dining ひろまる』(ラーメン店)
CASE3『Kitchen & Bar Rejouir』(キッチンバー)

店舗デザインの実例

『Wine Bar & Restaurant Bouteille』(ワインバー&レストラン)
『無国籍酒場 BAR T's VOICE』(ダイニングバー)
『炭火 串兵衛 大船店』(串焼き居酒屋)

知っ得News

外食産業NOW

貸店舗情報

売店舗情報 他