バックナンバー 2010年1月号 | 新しい飲食店開業

新しい飲食店※ 表紙クリックで立ち読み

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2010年1月号

特集 新年特別規企画

「いつまでに何をすれば?」が、ぜんぶ分かる!

飲食店の店づくり

〜事前準備・内装業者選び・工事費用・トラブル対策・デザイン事例〜

☆第1部☆
私の店のできるまで
『串もん酒場 ちゃい九炉 水道橋西口店』
『cafe Cache-Cache』

内装業者に行ってみよう!
何度も打ち合わせを重ね、納得の店を造ろう!

店舗造りの流れを知っておこう!
飲食店の店づくり全ステップ

●コラム 工事費って、どのくらい?

業種ごとに異なる店舗造り
業種別店づくりのポイント

●コラム 店づくりQ&A

店舗造りの極意
売れているお店は、お客様が主語のお店!

●コラム 「禁煙営業は難しい!」のか?


☆第2部☆
店舗デザインの実例 総集編
 ・『鉄板鍋 一蓮 千葉店』
 ・『京華茶楼 麹町2号店』
 ・『創作ダイニング しょう本』
 ・『中野 牛タン 唐兵衛』
 ・『くし・あげ・どころ 築地 はん亭』
 ・『Baby King Kitchen』
 ・『上海厨房 味楽』
 ・『Restaurant La Voile』
 ・『居酒屋 わだつみ』

店づくりイメージカット111
居酒屋/レストラン・ダイニング/和食/バー・ラウンジ/
カフェ・パン・スイーツ/焼肉・鉄板焼/中華・ラーメン

好評の連載陣

逸品入魂
第10回『ラ・ベットラ ペル トゥッティ』の「産直野菜のテラコッタ」

間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘
第10回『スタッフは元気なほど良い』は嘘
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

煙にならない話
第10回『2010年4月より「受動喫煙防止条例」施行開始! 神奈川県での取組みを紹介!』
禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉

開業まんが やっとくカフェ
第20話「オープン前の販促はやったほうがいいの??」
原案 編集部/作画 九月亙子

飲食店オーナー日記

飲食店診断会議
借入返済開始までに、営業を軌道に乗せよ!〈問題抽出編〉
File4『旨いもん屋 あんじゅ』(東京・御徒町)

日本政策金融公庫の融資担当者が見た!
繁盛店の事業計画
第3回『繁盛店の事業計画は「広告」も考えられている!』
日本政策金融公庫 日向康之(中小企業診断士)

飲食店ビギナーのための数字カイゼン
『カイゼン率423% 目玉商品オーダー数1日2.2品→9.3品、目玉商品は売らないと売れない!』他
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

お客のちコンサル、時々コラム
第10回『一歩先行く接客術』
有限会社エスワン研究所 金成一

脱サラしたら、なに変わる?
第10回『開業から1ヵ月〜P/Aのアルバイト代を計算しよう!』
ジャパンコンサルティング株式会社 井波昭敬

失敗しない物件選び
第37回『慎重な決断と優柔不断はまったく違う』

開業者インタビュー
『CatRoom こるね』(猫カフェ)
『hane-cafe』(カフェ)
『とよや』(ラーメン店)

繁盛店はココが違う!!
『ホルモン劇場 den』(東京・下北沢)

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