バックナンバー 2011年7月号 | 新しい飲食店開業

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2011年7月号

繁盛特集
いま、視察しておきたい!
これが新時代の繁盛店!

個人で開業したオーナーさん、繁盛のワケを教えてください!


--第1部--
14坪/月商580万円
『新時代のNEO立ち飲み業態』
富士屋本店グリルバー(立ち飲みバー/三軒茶屋)

10坪/月商400万円
『欲を出すより“お客様のために”』
野菜を食べるカレー Camp(カレー専門店/代々木)

9坪/月商270万円
『客単価6,500円を支えるプレゼン力』
Table d' Hote cucina italiana(イタリアン/茅場町)

27坪/月商780万円
『地元密着&八方美人の居酒屋』
串屋 さぶろく(居酒屋/本蓮沼)

編集部注目!!
『築地直送エビが売りのスペインバル』
Bar de Espana tortuga(スペインバル/八丁堀)

インタビューしました!
繁盛店オーナーはこんな人!

現役繁盛店オーナーが行く!
繁盛店の視察はここを見る!

はじめての繁盛店視察
TRM繁盛経営研究所 代表 斉藤俊成



--第2部--
隣の繁盛店
〜あの店が繁盛するにはワケがある!!〜
15坪/月商450万円
『あて 煮込 肴』(居酒屋/市ヶ谷)

編集部厳選! 繁盛店を目指すあなたが読むべき4冊

繁盛店オーナー激白!
繁盛店はこう作る!
11坪/月商500万円
『PIZZERIA BAR okei』(ピッツェリア・バール)
18坪/月商450万円
『いざかや ほしぐみ』(ワイン酒場)
『ほしぐみ フライドキッチン』『ひみつのほしぐみ』(揚げ物・ワイン酒場)
12坪/月商340万円
『大衆酒場 東京JUJU』(大衆酒場)

3.11以後の繁盛店のカタチ
〜飲食業界の今、そしてこれから〜
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

連載

「本日の客数」をウン倍にする!
集客看板術ビフォー&アフター
アイワ広告株式会社 代表取締役 小山雅明・看板ドクター大辺良馬

デフレ不況に勝つ!
すごい開業
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

ゼッタイ黒字化!
開業&経営のワナ 脱出大作戦!
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

失敗しない物件選び
原田園子

飲食店廃業
実際にあった失敗例から 失敗しない経営を学ぶ
店舗アドバイザー 原田幌

東日本大震災における 緊急支援内容
日本政策金融公庫「東日本大震災復興特別貸付」

資金調達に役立つ 政府系金融機関・日本政策金融公庫
融資制度一覧



開業者インタビュー
店舗デザインの実例
製品slect2011
販売協力店一覧
融資制度一覧

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